TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y CREMA PASTELERA

Ingredientes tarta de galletas con chocolate (4 personas)

* 1 Paquete de galletas tipo María
* 400 gramos de chocolate de cobertura (chocolate negro)
* ¼ Litro de leche
* ¼ Kilo de mantequilla
* 200 grs. Azúcar
* 2 Cucharadas de café soluble
* 1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

Ingredientes crema pastelera (4 personas)

* Leche: 1/2 litro
* Azúcar: 200 gramos
* Yemas de huevo: 2 ó 3 unidades
* Fécula de maíz: 40 gramos
* Canela: 1 ramita
* La corteza de medio limón
* Confites anisados para la decoración

Elaboración de la tarta

1. Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.
2. En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
3. En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
4. Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
5. La dejamos reposar y mientras vamos haciendo la crema pastelera para la decoración

Elaboración de la crema pastelera

1. Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
2. A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
3. Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
4. Se deja reposar durante unos minutos y la crema ya está lista

Una vez tengamos la tarta y la crema pastelera, debemos echar por encima la crema y después los confites para terminar la decoración.

Debemos dejarla enfriar para poder cortarla y disfrutar de ella.

GAZPACHO CON HORTALIZAS DE LA HUERTA DE LENTEGI

Ingredientes:

2 – Pimientos medianos
1 – Pepino
2-3 – Dientes de ajo
1/2 - Cebolla (Se puede prescindir)
1 Kg. y 1/2 de tomates rojos
Aceite de oliva, sal y vinagre

Preparación:

Introducir en la batidora los pimientos, el pepino, el ajo, la cebolla y los tomates. Batir hasta obtener una sopa homogénea agregando un chorreón de aceite de oliva y vinagre, y agregar la sal. Colar en el pasapurés si lo desea y añadir cubitos de hielo sin llegar a aguarlo. Servir frío.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:
1 l de leche
250 gr de arroz
100 gr de azúcar
1 limón
1 canela en rama
2 cucharadas de canela en polvo

ARROZ CON LECHE PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesita
Servir frío.

ESTOFADO DE TERNERA

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES
-Carne de ternera cortada en trozos no muy grandes (a mí me gusta comerlo sin tener que usar cuchillo, que hay quien pone trozos que no caben en la boca!!)
-Cebolla
-Pimiento verde
-Puerro
-1 pastilla de caldo de carne + agua (o caldo de carne o de verduras)
-4 cucharadas de tomate triturado o tomate frito
-Patatas
-Zanahorias
-Un chorro de vino blanco
-Aceite, sal, perejil

PREPARACIÓN
-En la misma olla rápida, hacer el sofrito con la cebolla, el pimiento y el puerro. Cuando estén blanditos, sacar al vaso de la batidora escuriendo el aceite y batir. Si está muy espeso, añadir un poco del caldo (o la pastilla con algo de agua).
-De nuevo, en la olla, sofreír la carne a trocitos (si nos ha quedado poco aceite, podemos añadirle un poco más).
-Añadir las patatas y zanahorias a trozos y saltear unos minutos. Cuando la carne está dorada por fuera, añadir el sofrito, las cucharadas de tomate, el caldo (o agua+pastilla) hasta cubrir, y un chorro de vino blanco.
-Rectificar de sal y hierbas, si se quieren añadir.
-Cerrar la olla, y cocinar durante 7 minutos desde que la olla pita (si los trozos son más grandes, dejar algún minuto más).

GEMAAAAAA

FLAN DE TURRÓN

Ingredientes:
1 tableta de turrón duro triturado(también se puede usar una Torta Imperial)
1 litro de leche
un brick de 200 grs. de nata (crema de leche) líquida
1 sobre de preparado de flan Royal para 8 personas
caramelo líquido y unas galletas María cuadradas ó rectangulares, según el molde.

Preparación:
Disolver el preparado de flan en la leche sin que queden grumos, añadir la nata (crema de leche) líquida y mezclar, por último el turrón bien molido. Llevar al fuego y calentar sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que espese. Rectificar de azúcar(a gusto pues el turrón ya lleva). Caramelizar un molde y poner la mezcla, encima se le puede poner galletas, para que al volcar se quede en la base ó trozos de bizcochos ó sobaos. Al día siguiente desmoldar y servir, yo puse Flanín el Niño y no me cuajó bien por lo que tuve que volver al calentar la mezcla y disolverle unas hojas de gelatina pero si usáis Flan Royal debe quedar bien.
Esta receta la he encontrado en internet en una página de cocina fácil.

GEMAAAAAA

TORTILLA DE PATATAS

TORTILLA DE PATATAS

La calidad de la patata es muy importante, pues no toda sirve para ser frita, de la misma manera que no toda sirve para ser hervida. La segunda parte es el aceite. Hay que ser generoso en el momento de la fritura de la patata, luego, y antes de echar los huevos batidos, hay que quitar parte del aceite pero dejando que la patata quede bien jugosa. La tercera parte son los huevos, que deben estar bien batidos antes de echarlos sobre la patata. No te importe el batirlos por lo menos un minuto o más, para que se pongan bien esponjosos. La patata hay que cortarla en lonchas finas, como si fueras a hacer patatas a lo pobre, y ponerlas a freír en la sartén con aceite en cantidad generosa. No debes tapar la sartén porque si no la patata se reblandece demasiado al impedir que se evapore su agua. Al iniciar la fritura de la patata añadir la sal. Debes esperar hasta que la patata empiece a dorarse pero no con exceso, es el momento de retirar el aceite que pueda tener en exceso pero sin eliminarlo del todo y de echarlas al bol en que tendremos los huevos batidos. Mezclamos todo y echamos a la sartén con muy poquito aceite y a fuego bajo. No remuevas porque te resultará un revuelto de patata en vez de una buena tortilla. Cuando notes que la parte de abajo se ha cuajado, es el momento de darle la vuelta y esperar a que termine de cuajar.

NISPEROS EN ALMIBAR

Ingredientes:

750 gr.nisperos pelados y sin hueso
4 cucharadas soperas de azúcar
Agua
Zumo de medio limón

Preparación:

Poner los nisperos en una olla con un poco de agua y el zumo de limón(justo para que los cubra), cuando empiece a hervir, dejar dos minutos y colar.
Volver a poner en la olla con agua nueva y el azúcar poner al fuego y en cuanto empiece a hervir apagar, mover para que se disuelva el azúcar y colocar en los botes, llenar con el agua de coción y tapar, poner los botes en una olla con agua para hacer el vacio, cuando empiece a hervir dejar 20 min. y apagar el fuego, dejar enfriar dentro de la olla hasta que los botes estén completamente frios.

EMPANADILLAS DE ATÚN

Ingredientes:

12 obleas para empanadillas
- 2 huevos
- 2 latas de atún
- 50g. de tomate frito
- aceite (para freírlas)

Elaboración:

1Primero cocemos los dos huevos 12 minutos y mezclamos con el resto de ingredientes, atún y tomate.

2Realizamos las empanadillas, para sellar las obleas puedes utilizar el mango de una cucharilla.

3Freímos en abundante aceite caliente.

4Ya tienes listas estas sencillas empanadillas de atún.